Kulinarisches vom Sauberg

mit Liebe gekocht –
mit Aussicht serviert

Genussmomente

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Zu allen Hauptgerichten dürfen Sie sich gern einen Salat aus unserer Salatbar selbst entnehmen. Nicht fündig geworden? Fragen Sie uns einfach, wir machen FAST alles möglich! Für Änderungen berechnen wir 2,00 € pro Gericht.

Vorspeisen

Würzfleisch

im Sauberg Hunt serviert / mit Käse überbacken / Steinofenbaguette

9,55 €

Säuerungsmittel

Verdickungsmittel

Milch

Getreide

Bruschetta Duet

(auf Wunsch auch vier Stück sortenrein von Tomate oder Kürbis) zwei Tomaten-Bruschetta / Pflaumen-Balsamico / Rucula / Parmesan und zwei Kürbis-Bruschetta / Frischkäse / Friséesalat

14,95 €

Sahne

Milch

Getreide

Rote-Beete Carpaccio

mariniert mit Sauerkirsch-Balsamico / Walnussöl / Wildkräutersalat / geflämmter Ziegenkäse

14,95 €

Sahne

Milch

Getreide

Suppen

Soljanka

im Sauberg Hunt serviert / Zitrone / Sahnehaube / Steinofenbaguette

normale Portion

8,95 €

Fitnessportion

7,50 €

Sahne

Milch

Getreide

Blumenkohl-Schwarzwurzel-Cremesuppe

im Sauberg Hunt serviert / geröstete Mandeln / Steinofenbaguette

normale Portion

8,95 €

Fitnessportion

7,50 €

Sulfite

Sahne

Milch

Getreide

Tagessuppe

im Sauberg Hunt serviert / Steinofenbaguette

normale Portion

8,95 €

Fitnessportion

7,50 €

Milch

Getreide

Wer sich nicht entscheiden kann

alle drei Suppen in Naschgröße mit Steinofenbaguette

11,95 €

Milch

Getreide

Sauberger Burger

„SSB" Sauguter Sauberger Wildburger

gezupfte Wildsau / Rotkohl-Coleslaw / Zwiebeln / Bacon / BBQ-Soße / Knoblauch-Sauerrahm / Rustikbrötchen / Pommes oder Süßkartoffelpommes

19,95 €

Getreide

„SSV" Sauguter Sauberger Veggie Burger

Kürbis-Hafer-Pattie / Rotkohl-Coleslaw / Zwiebeln / Tomate / Gurke / BBQ-Soße / Guacamole / Rustikbrötchen / Süßkartoffelpommes

19,95 €

Getreide

Phosphat

Erzgebirgsklassiker

erzgebirgischer Buttermilchgetz`n

gebackene Kartoffel-Buttermilchmasse mit ausgelassenem Speck und Kümmel / Apfelmus / Heidelbeeren

15,95 €

Sulfite

Eier

herzhafter erzgebirgischer Buttermilchgetz`n

gebackene Kartoffel-Buttermilchmasse mit ausgelassenem Speck und Kümmel / geschmolzene Blutwurst / Sauerkraut / Bratensoße

21,95 €

Phosphat

Eier

Sauberger Spezialitäten

vegetarischer Pilzgulasch

mit Kartoffeln und Paprika / Kartoffelklöße

18,95 €

Sauberger Gänseknödel

drei Kartoffelknödel gefüllt mit saftigem Gänsefleisch / Rotkohl-Colesaw / karamellisierte Äpfel und Zwiebeln / Maronensoße

24,95 €

Getreide

gebratene Hähnchenbrust

mit Tomate und Mozzarella überbacken / mediterranes Pfannengemüse / getrocknete Tomaten / Drillinge / Pesto Rosso

24,95 €

Milch

geschmorte Ochsenbäckchen

an reichlich Bratensoße / Wurzelgemüse / cremige Polenta / Portweinzwiebeln

25,95 €

Milch

Getreide

gebratenes Lachsfilet ODER gebratene Hähnchenbrust

auf Sauberger Bergannspasta / Blattspinat in Weißwein-Rahmsoße / Parmesan

25,95 €

argentinisches Rumpsteak 250 g

mit Chili-Kräuterbutter / Pfannengemüse / Folienkartoffel / Sauerrahm

29,95 €

Klassiker von der Sau

Sülze von der wilden Sau

vom Meyer Fleischer aus Bernsbach selbst erlegt / Remoulade / Gewürzgurke / Zwiebel / Bratkartoffeln

20,95 €

Säuerungsmittel

Emulgator

Sulfite

Schweineschnitzel „Karl Stülpner"

gebratene Champignons / Pommes frites / separat Bratensoße

22,95 €

Konservierungsstoffe

Stabilisator

Eier

Getreide

saftiges Schweinekotelett (200g) „au four"

mit Würzfleisch und Käse überbacken / buntes Wintergemüse / Zapfenkroketten

24,95 €

Milch

Getreide

Berggeisterkarte (Kindergerichte)

Räuberteller

Schnapp Dir Dein Kinderbesteck und räubere Dir etwas Leckeres vom Teller Deiner Eltern

1,50 €

Portion Pommes frites oder Süßkartoffelpommes

5,50 €

Konservierungsstoffe

Getreide

Stabilisator

Kloß mit Soß`

zwei Klöße mit Rotkohl und Bratensoße

6,95 €

Verdickungsmittel

Milch

Eier

Getreide

zwei Quarkkeulchen

Zucker / Zimt / Apfelmus

8,95 €

Konservierungsstoffe

Säuerungsmittel

Verdickungsmittel

Milch

Eier

Getreide

Bergmannsnudeln

Tomatensoße / Würstchen / Käse

8,95 €

Konservierungsstoffe

Säuerungsmittel

Verdickungsmittel

Milch

Eier

Getreide

Senf

fünf Fischstäbchen

Rotkohl / Kartoffelpüree

8,95 €

Säuerungsmittel

Emulgator

Süßungsmittel

Milch

Eier

Fisch

Getreide

Berggeisterschnitzel

vom Schwein / Gemüse / Pommes frites

9,95 €

Konservierungsstoffe

Stabilisator

Eier

Fisch

Getreide

Desserts

Tiramisu vom Blech

mit frischem Obst garniert

8,95 €

Milch

Eier

zwei Quarkkeulchen

mit Zimt und Zucker / Apfelmus

8,95 €

Apfelstrudel

Vanilleeis / Vanillesoße / Sahne

9,50 €

Süßungsmittel

Sahne

Milch

hausgemachtes Vugelbeerpunschparfait

im Hause der Vugelbeerkaiserin / in Vugelbeergeist geschwenkte Waldbeeren / Sahne

9,95 €

Verdickungsmittel

Milch

Eier

Eiskalte Sünden

PREMIUM-EIS - „Lieblingseis" nach alten deutschen Rezepturen - aus der Herstellung der Eismanufaktur Lipp aus Annaberg-Buchholz.

Stellen Sie sich Ihren Gaumenkitzler selbst zusammen:

- Vanille - Schoko - Bratapfel - Erdbeer (vegan/laktosefrei) - Cassissorbet - Nuss-Nougat mit Silberader je Portion Sahne +1,00 € Eierlikör im Schokobecher +2,00 €

1,95 €

große Naschportion im Becher

- Salziges Karamell - Pflaume-Zimt - Fürst Pückler

3,50 €

Sahne

Milch

„nüchterner Bergmann"

doppelter Espresso / 1 Kugel Vanilleeis / Sahne

5,95 €

Sahne

Milch

„leckerer Bergmann"